教您一个小妙招，炒好的春笋不苦涩，清脆爽口，比红烧肉还好吃

春天就爱吃它，跟着我这样做，鲜香味美，口感爽脆，一大盘不够吃

春天接近尾声了，趁市面上还有春笋，喜欢吃的朋友赶紧的买点回家吃吃，错过又要等明年了。

春笋，春天里的一道美味，肉质鲜嫩，清脆爽口，可以和各种肉类一起焖着吃，也可以煲汤、清炒，各种做法都很美味。它的营养丰富，含有丰富的纤维素、蛋白质、氨基酸、铁等营养元素，百科资料中，食用春笋，有滋阴、消食等好处。

春笋美味人人爱，可是很多朋友说自己在家做时候总有一种苦涩感，今天和大家分享一个小妙招，炒好的春笋不苦涩，清脆爽口，跟着我这样做，朋友说比红烧肉还好吃，让我偷乐会。接下来一起看下这道【油焖春笋】的制作过程。

【油焖春笋】

【食材】春笋，葱，冰糖，食用油，酱油，盐各适量。

【步骤】

1.春笋剥去外壳，洗干净后，切成片，也可以切块，随自己喜好。

2.葱洗干净切成葱花，葱白位置我切成长段等下用。

3.准备一个锅，加入清水，烧开后放入一勺盐，放入春笋，继续煮5分钟，煮好后捞起过一遍凉水，沥干水分。春笋不苦涩的诀窍就在这了，焯水能减少春笋的苦涩味，还能减少春笋中的草酸。

4.热锅下油，油热后放入冰糖，炒出焦糖色。

5.放入春笋和葱白，大火炒2分钟，笋片裹上糖色，开始有颜色了。

6.加入适量的清水、酱油、盐，盖上锅盖，煮8分钟左右。

7.最后大火收汁，撒上葱花，拌匀后就可以起锅了。

一盘鲜香味美的油焖春笋就完成了，吃起来非常的爽脆，每次炒一大盘都不够吃，好吃。

小贴士：

1.春笋中含有难溶性草酸，可诱发哮喘、过敏性鼻炎，皮炎等，用淡盐水煮，能分解草酸。

2.春笋尽量不和海鱼同食。

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